Cantina

Rosso rubino brillante, sentori di frutti di bosco e balsamici. All’assaggio è secco, rotondo e con una buona nota sapida. Da accompagnare con torte rustiche e carni bollite.

V’è fusione assoluta in questo gran vino fra color e fragranza, potenza e suadenza, immediatezza e profondità d’espressione. Che la maestosa concentrazione, la glicerinosità amareggiante del suo grado, sin dal profumo e ancor più al gusto son ammantate da mentose e balsamiche, clorofillose polposità del frutto e del limpido rovere d’elevazione. Ecco allora la potenza e la fittezza dell’espressione, una rotondità di gusto, un equilibrio della composizione che tutto porge morbido, avvolgente, di piacevolissima suadenza di sapore. L’immediatezza è figlia della irreprensibile enologia d’esecuzione, tecnica che ha garantito la massima integralità, il massimo rispetto nella traslazione dell’aroma del frutto nel suo etero licore. E la sua mora balsamica di carnosità prugnosa, natura sentita prima perciò di massima profondità d’espressione. Un gran vino, d’eccezional agricolo ed enologico valore.

Colore a metà tra il rubino e il porpora. Le note olfattive sono di viola, violetta, rosa di campo, con leggeri sentori erbacei fruttati. Tannino moderato e vellutato, il gusto è caratterizzato da un’ottima ampiezza e da una spiccata acidità. Accompagna paste ripiene e carni alla griglia, da provare col locale cappone farcito.

Granato, al naso si percepisce pepe, confettura di prugna e salvia. In bocca è estremamente morbido e persistente. Affina trentasei mesi in botti di rovere da 20 hl. Perfetto per selvaggina e formaggi stagionali.